石磨面粉的好处
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1、石磨面粉加工比较粗的面粉,类似于全麦面粉之类的。普通面粉在加工中会出去小麦表层,加工精度越高的除去的部分越多,这样虽然面粉品质好,颜色白,但是很多只有表皮才有的营养物质就被除去了。由于石磨面粉只是除去部分或全部麦麸,完整的保留了小麦里面的物质,这样的面粉富含维生素B1、B2、B3、B6,钙、铁、锌等微量元素,比市场常见面粉营养价值高,只不过有得必有失,虽然营养好.
2、石磨面粉原汁原味,不添加增白剂、增滑剂和防腐剂。
3、石磨面粉低温加工,淀粉没有熟化糊化,植物蛋白(即面筋)面性没有改变,维生素、微量元素没有被破坏,营养价值完整保留。低速低温研磨,可使小麦的营养成分、胚芽油及面粉的分子团不被破坏,保留天然的膳食纤维机构和纯正的麦香。
4、石磨面粉中富含碳水化合物。这部分营养主要集中在麦粒的胚乳里。与石磨面粉相比精制面粉Z终只剩下淀粉,我们人体所需的物质都被破坏。
5、石磨面粉含有一定脂肪。它主要存在于麦粒的胚芽中,麦粒中的脂肪是不饱和脂肪酸,是人体必要的脂肪酸,它对于维持我们细胞的正常生理功能、降低血液的粘稠有重要的作用。
6、石磨面粉可谓是色、香、味具全,面粉采用古老石磨及传统工艺生产,属wu公害石磨面粉。因为石磨面粉机在研磨小麦时,它的转速慢、产生热能低,蛋白质没熟化,破坏不了小麦中的营养成份。
7、小麦中的碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养成分全部得到保留,而且很容易吸收。特别是维生素E是普通面粉的21倍(经检验:石磨面粉所含维生素E为150个单位,电磨面粉维生素E含量仅为7个单位),小麦中DU有的赖氨基酸也有较高的含量。
8、小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
9、小麦面粉的食疗作用:小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及T伤等。
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